COORDINA: Ángeles Ruiz – Periodista y escritora. Autora de ‘De atún, almadrabas y sus capitanes’

IMPARTE: Guillermo Severa – Jefe de cocina Restaurante Pocardy
LUGAR: Claustro San Nicolás – C/ Labradores, 6 – Alicante
FECHA Y HORA: 21 de Noviembre – 18:30h

La almadraba, una ancestral técnica de pesca del atún en el Mediterráneo, nos servirá de punto de partida para conocer el origen de los salazones, esa tradicional manera de conservar y consumir el atún y otros pescados, tan arraigada en nuestro ADN.

Una cita imprescindible para conocer nuestro pasado y catar nuestro presente.

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