César Anca y Lamia Chehayeb (Líbano)

Menú a 4 manos – Líbano
21 de Noviembre 14:00 / 21:00h

Milhoja de manzana ácida con foie, queso de cabra y bacalao ahumado (César Anca)
Shawarma wrap (ternera marinada con pasta de sésamo, perejil, tomate y pepinillos) (Lamia Chehayeb)
Txipirón relleno de ragout de boletus y polvo de jamón (César Anca)
Hummus (pasta de garbanzos con tahini y limón servidos con carne picada y piñones) (Lamia Chehayeb)
Cardo guisado a la importancia, huevo trufado y gulas salteadas (César Anca)
Samke Harra (filete de pescado con salsa tahini, pimientos verdes, hierbas y especias) (Lamia Chehayeb)
Coca de maíz con carne de costilla ibérica glaseada (César Anca)
Okra (verdura rellena de aceite de oliva, tomate y cilantro) (Lamia Chehayeb)
Postres:
Katayef: masa rellena de nueces con agua de rosas y de azahar servidas con almíbar (Lamia Chehayeb)
Crumble de remolacha con mousse de stracciatella y frutos rojos (César Anca)
Precio por persona
40€
IVAincluido

César Anca

Comenzó su carrera profesional en el restaurante Cabo Mayor, bajo las órdenes de Pedro Larumbe, continuó en establecimientos tan emblemáticos de Madrid como restaurante Samarkanda, el Amparo, la Leyenda, Taberna del Sumiller y hoteles como Villa Magna o Palace, coincidiendo en ellos con profesionales de primer orden como Antonio Ortega, Íñigo Pérez “Urrechu” y Martín Berasategui.

En 1997 decide instalarse en Alicante y abre su propio negocio “La Barra de César Anca“, el cual dirige en la actualidad.

También ejerce como consultor gastronómico e imparte diversos cursos de cocina para empresas y organismos como CDT (Centro de Turismo) de Alicante, Centro de E.S. “Canastell”, Centro Comercial Gran Vía, Centro Comercial El Corte Inglés, así como diferentes iniciativas formativas en hostelería y cocina para jóvenes y niños.

Lamia Chehayeb

Su amor por el arte culinario y la mágica mezcla de sabores ha creado una pasión por la cocina. Una pasión que pronto se elaboraría e intensificaría a lo largo de los años.

  • Es  fundadora y gerente de “Lamina’s Kitchen”, la principal instalación de clases de cocina en Beirut. El concepto surgió de la necesidad de proporcionar a los viajeros del Líbano que buscan mezclarse dentro de la cultura libanesa una experiencia culinaria única.
  • Ha lanzado TASTE OF LEBANON, un exclusivo programa de viajes culinarios que integra la auténtica cocina libanesa con las visitas a sitios más populares y los Monumentos históricos.
  • Ha producido y presentado su propio programa de radio con más de 400 recetas y consejos.
  • Es autora de numerosos libros de cocina.

¿Dónde estamos?

Dirección: Calle Ojeda, 1
Reservas: 965 20 39 24

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